法式西点班

课程内容（严谨高效 技艺超强）：

第一课时

产品：

    韩式马卡龙饼皮、黄芝士饼干马卡龙、奥利奥马卡龙、树莓果馅马卡龙、香橙白巧马卡龙、豆乳年糕马卡龙、蓝莓果馅马卡龙、草莓恋人马卡龙、开心果树莓马卡龙、橙子果馅马卡龙、夏日抹茶马卡龙、黑芝麻麻马卡龙、香草基础奶霜、抹茶拿铁马卡龙

技术：

    马卡龙晾皮技巧、圆形马卡龙与贝壳马卡龙挤法

    烘烤注意事项、烤箱设备工具介绍

第二课时

产品：

    椰香白巧马卡龙、焦糖布蕾马卡龙、度思奶茶马卡龙

    海盐香草马卡龙、阿华田马卡龙、原味优格乳马卡龙

    提拉米苏马卡龙、草莓优格乳马卡龙、蓝莓芝士马卡龙

技术：

    熬焦糖注意事项、马卡龙夹馅注意技巧

    各种口味内馅制作要点

第三课时

产品：

    柠檬芝士塔、咖啡可可塔、柠檬奶油

    青柠檬芝士、法式水果塔、咖啡香缇奶油

    甜酥面团、意式蛋白霜、杏仁奶油

技术：

    水果塔内馅的制作、轻芝士的制作与组装、塔壳的烤制

    不同口味塔的装饰搭配

第四课时

产品：

    杏仁海绵蛋糕、莓莓优格、可可薄脆

    芒果波波库利、覆盆子奶霜、开心果慕斯

    乳酪酸奶慕斯

技术：

    蛋糕胚烤制、慕斯糊制作技巧、硅胶磨具使用技巧

第五课时

产品：

    仿真水果慕斯、西柚奶油馅、海盐焦糖浆

    杏仁达克瓦兹、柚子甘那许、糖渍苹果丁

    香橙果凝、榛子卜卜脆、海盐蛋奶酱

技术：

    仿真慕斯灌模技巧、仿真慕斯组装方法、焦糖熬煮注意事项

第六课时

产品：

    歌剧院、咖啡糖浆、香蕉可可慕斯

    巧克力甘纳许、巧克力脆淋面、橙香可可比斯基

    咖啡奶油黄油霜、榛子慕斯、可可薄脆

    杏仁海绵蛋糕、仿真慕斯组装方法、焦糖熬煮注意事项

技术：

    仿真慕斯灌模技巧、经典多成蛋糕叠加技巧

    制作咖啡黄油奶馅

第七课时

产品：

    梨丁炒糖夹心、香梨慕斯、全蛋海绵

    纯脂与低脂巧克力的区别、慕斯插件装饰制作、常见巧克力插件制作

技术：

    蛋糕体种类讲解、淋面酱制作、喷砂酱制作

第八课时

产品：

    巧克力喷砂、巧克力涂层、巧克力喷砂操作技巧

    豹纹淋面、色彩类淋面

技术：

    淋面的使用技巧、淋面色彩搭配、喷砂温度讲解

    毕业摆台、原材料知识讲解