幸运草抹茶面包的配方做法

时间:2018-10-14 11:13  来源:未知   作者:hzgb   点击:次

幸运草抹茶面包的配方做法 最近好像挺流向“丧”，其实啊，年轻人还是元气一点，正能量一点才好看。今天的四叶草面包可是吃了就会幸运一整天的哦~ 材料： 面包粉：250g；细砂糖：25g；速发酵母粉：3g；牛奶：170ml；盐：3g；无盐奶油：20g；抹茶粉：5g； 操作步骤： 1.将除了面包粉、细砂糖、酵母粉、牛奶都倒入面包机里，开启揉面模式，待行程揉打至5分钟左右再加入盐，继续揉面10分钟。 2.等15分钟揉打结束，这时加入奶油，让机器揉打至面团完全光滑。（10分钟左右即可） 取出面团平均分成二个面团，取其一份面团加入用5g抹茶 粉+5g的水搅拌均匀的液状抹茶，再放入面包机容器里揉打5~10分钟左右揉成抹茶面团，把两种不同颜色面团揉圆分开放入容器并盖上保鲜膜置于室内温暖处进行第一次发酵（所需时间约为1小时左右）。 3.待面团膨胀至约二倍大，以手指沾面粉，在面团中间轻压出一个小凹洞，洞口不回缩，就发酵完成。将第一次发酵完的原味面团和抹茶面团放在桌面上，工作桌面上撒上少许高粉，以手掌轻拍面团将内部大气体排出，原味面团和抹茶面团各分割成5等份揉圆用保鲜膜盖住松弛20分钟。 4.将松弛好的原味面团擀成圆片状，包入绿色面团后，收口捏紧朝下放。 5.再次擀成圆片状，用刮板均匀切成八等份，保持中间不不切断。 6.将每一瓣面团翻转过来，切面朝上，再将切口轻轻整理一下露出抹茶色即可。 7.将做好造型的面团摆放在烤盘上并放进，并以烤箱发酵功能进行二次发酵约40-50分钟，直到变成1.5-2倍大即可。 8.取出二次发酵完的面团，放入预热好的烤箱下中层以180℃上下火烤15~20分钟(视各家烤箱温度而定) 9.完成。 (责任编辑：hzgb)

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