这些精美的巧克力插件制作，你确定都会吗？
时间:2019-04-10 14:45 来源:未知 作者:hzgb 点击:次
 很多从事西点制作的人都知道 其实西点除了基底制作之外 最后的装饰也尤为重要 可以不夸张的说 装饰的出彩程度 决定了最后产品的颜值高低 ... 所以 今！天！ 各种装饰及组装过程放送 即将揭开法式西点的神秘面纱                看见了没，果然说起装饰就一定少不了巧克力插件      下面小编就来点干货好了 几种常见巧克力插件的制作方法赶紧get吧~  把温度为45°的巧克力来回翻拌  翻拌降温至29°  将白巧克力分为两部分，其中一部分加入色素搅拌均匀  再进行翻拌直到温度至29°  依次倒入红白两部分，操作台提前铺上玻璃纸，再倒上巧克力  用锯齿刮板快速刮过  稍稍凝固一些的时候分段剪开，再放入模具中做造型  等它完全凝固定型再撕开玻璃纸，混色卷曲插件完成！  没想到吧，来自杯子底的艺术~     同理可得↓↓↓   各种卷卷装饰   鸟巢巧克力装饰制作 这些小技巧虽然简单， 但对西点的装饰简直是起到了画龙点睛的作用  学会这些巧克力插件 还担心西点不会装饰嘛！！！ |