苏式月饼的做法及配方，这样做才好吃！
时间:2018-09-13 10:31 来源:未知 作者:hzgb 点击:次
| 苏式月饼的做法及配方，这样做才好吃！ 月饼制作系列之苏式月饼，也是我们的压轴月饼，听说很多人喜欢吃。外面脆脆的，里面软软的，一口咬下去，真的好好吃，是不是已经有画面感了，好了赶紧接招！！！  普通面粉：400g；猪油：100g；白糖：20g；盐：1g；水：80ml；绵白糖：适量；五仁馅：适量；豆沙：适量；枣泥：适量 操作步骤： 1.在盆中依次加入200g面粉、40g猪油、20g白糖、1g盐、80ml水做成水油皮，醒发30分钟。  2.再把200g面粉、100g猪油揉成面团作为油酥，包上保鲜膜醒发30分钟。  3.醒发好的水油皮和油酥各均匀分成12份面团。  4.将一份水油皮擀成薄片，包上一份油酥面团。   5.用虎口收紧，把油酥包严实。   6.取一个面团擀成长舌形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒发15分钟。    7.拿起一个面卷竖起来，再次擀成长舌形，再次自上而下卷起，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。     8.取一份面两头对折，然后按扁，擀成薄片，放入准备好的馅料，用虎口慢慢向上推，封口捏紧翻过来按扁。     9.正面朝上放入铺好油纸的烤盘里面。入提前预热好的烤箱170度上下火先烤10分钟。  10.拿出翻面后再烤10分钟。  11.再次拿出来正面朝上170度烤20分钟，烤的白皮层层酥啊，一摸就掉皮的时候就完成了~   (责任编辑：hzgb) |