课程介绍
私家烘焙创业班课程表
实践操作 小班教学 包教包会 开店服务
上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-16:30（周一至周日）。
上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止
课程安排
法式西点课程
第一课时
原材料和工具认识与讲解，淡奶油、植脂奶油的区别与选材
芝士、黄油品牌选择和口味介绍
低粉、高粉的选择和使用方法
芝士与布朗尼的制作与加工工艺
成品原味芝士、法式布朗尼的装饰保存方法
原味重芝士、法式布朗尼提拉米苏的制作与装饰造型
法式提拉米苏
第三课时
奶油的选材与打发技巧
雪媚娘的制作与包装
保存方法与保质期
雪媚娘、意式奶冻
焦糖布丁、芒果布丁
第四课时
酥皮、馅料的制作
酥皮泡芙、曲奇饼干、曼越莓饼干
杏仁瓦片、覆盆子奶冻
第五课时
马卡龙的制作与馅料搭配
马卡龙制作温度的掌控
色素的选材和调色方法
杏仁粉的选材、可丝达馅
马卡龙
第六课时
榴莲慕斯
抹茶慕斯
蓝莓慕斯
草莓慕斯
第七课时
蛋糕胚的制作与讲解
杏仁海绵蛋糕胚的制作与讲解
歌剧蛋糕的制作与讲解
巧克力温度测试方法，淋面的制作
第八课时
代可可脂巧克力件制作与讲解
喷枪的使用方法及保养
大理石温度掌控手法、技巧
巧克力装饰插件的制作
第九课时
星空巧克力的制作与加工工艺
可可脂的使用方法
纯脂巧克力的调温、灌模、注馅、封底等技巧
淋面的操作、储存方法
第十课时
喷砂的比例、操作手法以及机器的使用和维护
巧克力脱模、保存、装饰
独立完成毕业作品
课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念
蛋糕裱花课程
课程安排
第一课时
机器、工具的认识与常用淡奶油与植物奶油的区别、蛋糕奶油的选材与作用
第三课时
中号排齿嘴：
花篮围边
第四课时
大玫瑰花嘴：
芭比裙边（芭比娃娃蛋糕）
第五课时
花卉的制作与赏析
玫瑰花
五瓣花
第六课时
常温蛋糕卷制作
抹茶红豆卷
第七课时
机器原料的理论课程，以及学习测试
第八课时
蛋糕抹面练习与讲解
第九课时
直胚
立体圆胚
第十课时
花边的制作与技巧：
贝壳边、奶油球
雾里看花
饺子边
第十一课时
平面卡通蛋糕的设计与技巧：
蓝胖子
第十二课时
立体卡通蛋糕的设计与技巧：
小汽车、跑车
SUV、轿车等任选一款加强学习
冰雪奇缘蛋糕
第十三课时
芭比蛋糕的设计与技巧
巧克力淋面花卉系列
水果裸蛋糕
第十四课时
欧式淡奶油水果的装饰与搭配
正方形水果蛋糕
双层托马斯蛋糕
推广运营管理课程
第一课时线上推广运营理论和定位
第二课时 线上平台建设
第三课时 微信、微博、QQ等主流推广
第四课时 微店单品推广、促销活动
第五课时 节日驱动、会员驱动、商品驱动、价格驱动等
港焙优势
◆ 小班教学,1-10人每班，课程结束须经过考试才可颁发毕业证或ACIC国际认证证书
◆ 三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享
◆ 学习过程组织各种活动，安排到港焙各开店店和著名烘焙连锁企业参观实习，推荐就业
◆ 拥有外教教学，教授世界一流烘焙技术
◆ 师资力量均有10年左右经验
◆ 各位老师均有著名烘焙连锁企业带店经验
◆ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上
◆ 学校硬件卓越，设备场地均为同类学校最优
◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术
◆ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地
◆ 优秀学员推荐到著名烘焙连锁企业实习就业
◆ 专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品
◆ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道
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