这些精美的巧克力插件制作，你确定都会吗？
发布时间：2019-04-10
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很多从事西点制作的人都知道
其实西点除了基底制作之外
最后的装饰也尤为重要
可以不夸张的说
装饰的出彩程度
决定了最后产品的颜值高低
...
所以
今！天！
各种装饰及组装过程放送
即将揭开法式西点的神秘面纱
看见了没，果然说起装饰就一定少不了巧克力插件
下面小编就来点干货好了
几种常见巧克力插件的制作方法赶紧get吧~
把温度为45°的巧克力来回翻拌
翻拌降温至29°
将白巧克力分为两部分，其中一部分加入色素搅拌均匀
再进行翻拌直到温度至29°
依次倒入红白两部分，操作台提前铺上玻璃纸，再倒上巧克力
用锯齿刮板快速刮过
稍稍凝固一些的时候分段剪开，再放入模具中做造型
等它完全凝固定型再撕开玻璃纸，混色卷曲插件完成！
没想到吧，来自杯子底的艺术~
同理可得↓↓↓
各种卷卷装饰
鸟巢巧克力装饰制作
这些小技巧虽然简单，
但对西点的装饰简直是起到了画龙点睛的作用
学会这些巧克力插件
还担心西点不会装饰嘛！！！
