在做烘焙的时候呢，需要对面粉的诸多性质进行考量，这其中最重要的就是蛋白质的含量，以及淀粉种类这两项。先说蛋白质，我们通常所说的高筋粉，all purpose，以及低筋粉的主要区别...

一般来说,在保证产品质量的前提下,制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明,制品在较高的温度下烘烤,可以到较大的体积...

植物性奶油 VS 动物性奶油,这些你必须知道 动物奶油 淡奶油,也叫稀奶油、动物奶油,脂肪含量一般在30%-36%左右,打发成固体状态后就是我们平常在蛋糕装饰上看到的奶油了。动物奶油本身...

活中人们对待烘焙的认知度 【导读】对于烘焙兴趣者来说,要想制作出厚味的烘焙,首先要解决工具和原料题目。记者留意到,不管是线上仍是线下,销售烘焙工具和原料的店面应有尽有。在...

不吃早餐有哪些危害 在现如今快节奏的生活中,越来越多的人不爱吃早餐,那么不吃早餐到底有哪些危害呢?根据相关调查数据显示,城市女性中吃早饭的比例仅仅只有35.2%,一起来看看有哪些...