简单而又靓丽的外表
多种口味，夹制而成
你吃过这样的开心果多味慕斯吗？
今天，一起跟着陈老师涨知识啦
接下来重点来啦
具体又详细的开心果多味慕斯制作步骤
赶紧搬好小板凳哦
开心果多味慕斯是由开心果蛋糕底、草莓果冻、开心果慕斯、树莓慕斯、牛奶巧克力慕斯、淋面与喷砂7个部分组成
整体分解图开心果蛋糕底
配方：糖粉：110g；中筋粉：65g；开心果粉：125g；蛋白：255g；糖： 155g；制作方法：1.糖粉、中筋粉、开心果粉拌均匀 ；2.蛋白和糖打发至凤尾状；3.打发的蛋白分三次加入到1里面；4.铺烤盘烤温度180℃-160℃，烤12-15分钟
草莓果冻
配方：吉利丁：5g，砂糖：75g，果茸：300g；制作方法：1.吉利丁冰水泡软；2.果茸、砂糖隔水融化；3.1加入到2拌均匀，过滤一次，装模具放入冰箱冷冻
开心果慕斯
配方：吉利丁：14g；牛奶:250g；白巧克力：900g；淡奶油：1150g；开心果酱：200g；制作方法：1.吉利丁冰水泡软；2.白巧克力隔水融化；3.牛奶烧开，加入1，拌均匀，再加2，拌均匀，加入开心果酱拌均匀；4.淡奶油奶油打至五成发，分3-4次加入3
树莓慕斯
配方：果泥：250g；糖：75g；淡奶油：500g；吉利丁：30g；制作方法：1.吉利丁冰水泡软；2. 果泥、糖隔水融化加入1，拌均匀；3.淡奶油奶油打至五成发，分3-4次加入2
牛奶巧克力慕斯
配方：吉利丁：5g；蛋黄：95g；糖：175g；牛奶：100g；巧克力：165g；盐：2g；鲜奶油：200g；制作方法：1.吉利丁冰水泡软；2.蛋黄、糖打发；3.牛奶烧开加入到2；4.巧克力隔水融化加入3；5.盐、鲜奶油打发至五成，分3-4次加入到3
淋面
配方：水：75g ；砂糖：100g；葡萄糖：100g；甜炼乳：66g；吉利丁片：8g；白巧克力：100g；红色素：适量；黑色素：适量；制作方法：1.吉利丁冰水泡软；2.水、砂糖、葡萄糖烧至116℃加入白巧克力和炼乳，拌均匀至无颗粒，加入色粉，用均质机打至光滑细腻发亮
喷砂
配方：代可可脂：30g；红色色粉：适量；白巧克力：200g；制作方法：1.代可可脂隔水融化，加入色粉，拌至无颗粒；2.加入白色的巧克力里，继续隔水融化，拌至无颗粒；
今天开心果多味慕斯你get到了吗？
更多精彩内容，请持续关注小编动态哦
