第一课时 | 机器、工具的认识与常用淡奶油与植物奶 油的区别、蛋糕奶油的选材与作用 |
| 第二课时 | 各类裱花嘴的认识和对应花型制作 五齿中号花嘴 玫瑰风情 |
第三课时 | 中号排齿嘴：花篮围边 |
第四课时 | 大玫瑰花嘴：芭比裙边（芭比娃娃蛋糕） |
第五课时 | 花卉的制作与赏析 玫瑰花、五瓣花 |
第六课时 | 常温蛋糕卷制作：巧克力亲亲、酸奶蛋糕卷 |
第七课时 | 机器原料的理论课程，以及学习测试 |
第八课时 | 蛋糕抹面练习与讲解 |
第九课时 | 直胚、立体圆胚 |
| 第十课时 | 花边的制作与技巧：贝壳边、奶油球、雾里看花、饺子边 |
第十一课时 | 平面卡通蛋糕的设计与技巧：蓝胖子 |
第十二课时 | 立体卡通蛋糕的设计与技巧：小汽车、跑车 SUV、轿车等任选一款加强学习 情趣蛋糕的设计与技巧：比基尼 |
| 第十三课时 | 芭比蛋糕的设计与技巧 中国民族风系列，清宫剧系列 裙边系列，美人鱼系列任选一款加强学习 |
第十四课时 | 欧式淡奶油水果的装饰与搭配 |
| 第十五课时 | 迷糊泡泡浴蛋糕 双层托马斯蛋糕 |
第十六课时 | 巧克力鲍花与淋面的制作 文艺滴落蛋糕 经典单品蛋糕：德式黑森林 独立完成毕业作品 课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念 |
