韩式裱花课程

 

 

实践操作  小班教学 包教包会 开店服务

 

韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。

近两年，韩式裱花蛋糕迅速风靡，更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更独立，加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩，人们可以同时享受到淡奶油和冰激凌一样的双重口感，无可替代的获得更多人的喜爱！

 

 

 

培训对象： 针对想低投入，低风险，时间自由，私房蛋糕坊或开微店的人群，专门独家设置私房蛋糕培训高端定制班。

 

培训目标： 1.了解烘焙行业的发展趋势，掌握开店所具备的各项流程; 2.掌握烘焙技术、店面选址风险评估的方法、店面设备的采购及原材料的采购方式。

 

培训时间： 学习时间10天左右，视个人情况而定。随到随学，循环教学。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可免费继续学习。

 

上课时间上午9:30-12:00 下午13:30-16:30（周一至周日）。

 

上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止

 

 

  第一课时              裱花理论、裱花工具认识、豆沙奶油霜配方讲解与制作、豆沙裱花练习花卉：五瓣花与大丽花

 

  第二课时              花卉的制作与练习： 玫瑰花、雏菊、绣球花、向日葵

 

 

 

第三课时        芍药花苞练习、芍药花朵练习、蓝盆花、叶子制作

 

第四课时        海绵蛋糕胚配方讲解与制作纸杯蛋糕、意式奶油霜配方讲解与演示练习、透明奶油霜配方讲解

 

第五课时        蛋糕主题花色选择、调色基本理论与讲解、成品花卉制作

 

第六课时        复习理论知识、 复习裱花手法、 成品花卉制作

 

第七课时        豆沙霜抹胚练习、 渐变色抹面演示、 花卉组装蛋糕成品、 蛋糕摆台合影