课程介绍
咖啡全科课程
实践操作 小班教学 包教包会 开店服务
杭州港焙——拥有丰富的咖啡实战基地，针对广大爱好咖啡的学员专门设置港焙咖啡全科班，也是深受欢迎的课程；港焙咖啡培训学校从咖啡的定位篇、咖啡应用篇、咖啡分类篇、咖啡鉴别篇，咖啡实操篇，及咖啡开店实战管理全方位实战讲解。不仅学会技术，而且还学会开店。港焙独家咖啡店实战课为你全方位讲解如何管理及运营咖啡厅，开店如何快速盈利的秘籍！打造中国优秀的咖啡师！
培训对象： 针对零基础，咖啡实体店的学员。
培训目标： 系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。
培训时间： 学习时间15天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续学习。
培训内容： 虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法，意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花
上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-16:30（周一至周日）。
上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止
课程安排
第一课时 咖啡基础知识
第二课时 咖啡起源
第三课时 了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区
第四课时 认识咖啡机，磨豆机
第五课时 咖啡豆的初加工方法
第六课时 什么是咖啡师？
第七课时 认识咖啡器具
第八课时 认识风味轮
第九课时 认识espresso；
第十课时 学习如何完美萃取espresso
第十一课时 尝试制作意式浓缩
第十二课时 尝试制作一杯美式咖啡
第十三课时 奶泡的打发与融合学习讲解
第十四课时 吧台操作流程讲解
第十五课时 了解吧台工作流程
第十六课时 强化巩固学习练习奶泡的打发
第十七课时 牛奶咖啡的融合
第十八课时 学习练习接粉，控粉，布粉
第十九课时 填压的要点及注意事项
第二十课时 尝试制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡
第二十一课时 巩固强化练习奶泡打发
第二十二课时 巩固强化学习练习接粉，控粉，布粉，填压
第二十三课时 讲解学习黄金圈，心形拉花，叶子拉花，小熊拉花
第二十四课时 经典意式咖啡讲解，风味拿铁的讲解
第二十五课时 热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制作
第二十六课时 热焦糖玛奇朵咖啡，热摩卡咖啡学习练习
第二十七课时 钩花，筛粉学习练习
第二十八课时 冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作
第二十九课时 热焦糖玛奇朵咖啡，热摩卡咖啡学习制作
第三十课时 风味类拿铁讲解学习制作
第三十一课时 单品咖啡器具讲解、关于手冲
第三十二课时 单品咖啡学习与制作
第三十三课时 讲解学习关于法布奇诺
第三十四课时 讲解学习制作抹茶法布奇诺
第三十五课时 咖啡机的清洁与护理
第三十六课时 咖啡毕业测试，总结与分享
