第一课时 | 原材料和工具认识与讲解，淡奶油、植脂奶油的区别与选材 原味重芝士、法式布朗尼 |
| 第二课时 | 提拉米苏的制作与装饰造型 酥油、蛋黄的挑选 蛋黄酥、雪媚娘的制作与包装 |
第三课时 | 盒子蛋糕的制作与包装，包装盒的挑选，淡奶油的打法技巧 日式豆乳盒子、千层盒子 |
第四课时 | 网红月饼皮的制作和馅料搭配，月饼的装饰 冰皮月饼 饼干的制作与加工 曲奇饼干 |
第五课时 | 马卡龙的制作与馅料搭配，温度的掌控 色素的选材和调色方法 杏仁粉的选材、可丝达馅，马卡龙 |
第六课时 | 两种风味、咖喱、库利的制作 酸奶奶油、库利蓝莓奶油配制方法和打发技巧 |
第七课时 | 杏仁海绵蛋糕胚、芒果淋面夹心慕斯的制作与讲解 巧克力温度测试方法，淋面的制作 |
第八课时 | 喷枪的使用方法及保养、大理石温度掌控手法、技巧 巧克力装饰插件的制作 |
第九课时 | 星空巧克力的制作与加工工艺 纯脂巧克力的调温、灌模、注馅、封底等技巧 淋面的操作、储存方法 |
| 第十课时 | 喷砂的比例、操作手法以及机器的使用和维护 巧克力脱模、保存、装饰 独立完成毕业作品 课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念 |
第十一课时 | 机器、工具的认识与常用淡奶油与植物奶 油的区别、蛋糕奶油的选材与作用 |
| 第十二课时 | 各类裱花嘴的认识和对应花型制作 五齿中号花嘴 玫瑰风情 |
| 第十三课时 | 中号排齿嘴：花篮围边 |
第十四课时 | 大玫瑰花嘴：芭比裙边（芭比娃娃蛋糕） |
| 第十五课时 | 花卉的制作与赏析 玫瑰花、五瓣花 |
| 第十六课时 | 常温蛋糕卷制作：巧克力亲亲、酸奶蛋糕卷 |
第十七课时 | 机器原料的理论课程，以及学习测试 |
| 第十八课时 | 蛋糕抹面练习与讲解 |
| 第十九课时 | 直胚、立体圆胚 |
| 第二十课时 | 花边的制作与技巧：贝壳边、奶油球、雾里看花、饺子边 |
第二十一课时 | 平面卡通蛋糕的设计与技巧：蓝胖子 |
| 第二十二课时 | 立体卡通蛋糕的设计与技巧：小汽车、跑车 SUV、轿车等任选一款加强学习 情趣蛋糕的设计与技巧：比基尼 |
| 第二十三课时 | 芭比蛋糕的设计与技巧 中国民族风系列，清宫剧系列 裙边系列，美人鱼系列任选一款加强学习 |
第二十四课时 | 欧式淡奶油水果的装饰与搭配 |
| 第二十五课时 | 迷糊泡泡浴蛋糕 双层托马斯蛋糕 |
第二十六课时 | 巧克力鲍花与淋面的制作 文艺滴落蛋糕 经典单品蛋糕：德式黑森林 独立完成毕业作品 课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念 |
| 第二十七课时 | 咖啡基础知识，了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区 |
第二十八课时 | 咖啡师的素养、认识咖啡机，磨豆机 吧台操作流程讲解 |
| 第二十九课时 | 学习制作热卡布奇诺、热拿铁 学习制作焦糖玛奇朵、热摩卡 课程总结，重点、难点强化学习 |
| 第三十课时 | 设备认识及使用方法 物品摆放，原材料的选用及认识 |
第三十一课时 | 红茶、绿茶的选材 学习如何煮至和保存让茶的口感更佳 珍珠粉圆、西米的煮制方法及保存技巧 |
| 第三十二课时 | 珍珠奶茶的制作与包装方法 雪克杯、全自动封口机、糖压瓶的使用方法 珍珠奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶 芒果欧蕾、元气谷物牛奶、桂圆红枣茶 课程总结，重点、难点强化学习 |
| 第三十三课时 | 认识港式甜品工具及容器 原材料选择、水果挑选、椰浆品牌选择 |
第三十四课时 | 杨枝甘露、鲜杂果椰汁西米露 课程总结，重点、难点强化学习 |
